di Francesca Pellegrino Oggi vi proporrò una ricetta molto gustosa, il “Rotolo di pan di spagna con marmellata di arance” perchè è semplicemente tempo di arance! Ricche di vitamine, le arance svolgono un’azione antistress e antiossidante: sono un vero toccasana, che si può consumare giornalmente per aumentare le difese immunitarie. Dopo aver preparato una classica sfoglia di pan di spagna, passiamo
L’ex Presidente del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni ed ex sindaco di Montecorice, Peppe Tarallo, è deceduto oggi presso l’Ospedale “Ruggi” di Salerno dove era ricoverato dopo essere sottoposto ad un intervento chirurgico. Sarà ricordato per essere stato il primo sindaco d’Italia eletto dal partito dei verdi e per aver ricoperto
E’ morto all’età di 65 anni lo chef e maestro di cucina Michele D’Agostino, grande amico del “Festival Gastronomico”. Michele D’Agostino, conosciuto come “Lello” nell’ambiente culinario e nella comunità cittadina, era Maestro di Cucina ed Executive Chef, Consigliere Nazionale dell’ordine dei Maestri di Cucina, Presidente regionale unione Cuochi Puglia, Coordinatore Nazionale dell’Ateneo della Cucina Italiana
Si avvicina il “Carnevale” ed anche noi siamo pronti per il dolce tipico del periodo carnevalesco, le “Chiacchiere di Carnevale” il cui nome varia da regione a regione. Tuttavia la preparazione di base rimane la medesima. Le varianti prevedono l’eventuale aggiunta di liquori o di agrumi, ma nella sostanza il famoso dolce è il medesimo.
La ricetta di oggi riguarda un primo piatto molto gustoso i “Nidi di pasta al forno” che sono un piatto facile e versatile da preparare, decisamente adatto al pranzo della domenica o a tutte quelle occasioni in cui avete ospiti e volete stupirli con qualcosa che sia gustoso, ma veloce da realizzare. La ricetta che
Nella ricetta di oggi vi presenterò uno dei dolci da colazione più classici e apprezzati da sempre, il “Plumcake“. Prepareremo un plumcake arricchito con succo e scorzette di arancio; infatti, qualsiasi sia l’ingrediente principale con cui sceglieremo di arricchire l’impasto del nostro plumcake, il risultato che otterremo sarà sempre incredibilmente soffice e goloso. In questa
Il piatto e la ricetta che oggi propongo a tutte le amiche ed amici gustosi è la “Cuccìa” tipica del 13 dicembre, festa di S. Lucia, protettrice della vista. Diciamo subito che è un piatto non solo cilentano ma che si inserisce in quel complesso di riti e miti popolari che abbracciano tutta l’Italia meridionale.
Oggi vi presento un dolce della tradizione natalizia, della cucina povera del territorio cilentano, le “Zeppole di pasta cresciuta” che nel basso Cilento per la forma che le viene data assumono il nome di “Ndorce” poichè sono allungate e a forma di spirale. E’ un dolce tipicamente natalizio ed in ogni famiglia veniva preparato perchè
La ricetta che presentiamo è un classico della cucina tradizionale povera del Cilento, la “Scarola mbuttunata” cioè ripiena. Si prepara nel periodo natalizio ed il profumo che diffonde in casa quando cuoce ci riporta ai tempi di una volta, al Natale che si passava tutti insieme, in famiglia, vicino al camino. Prima di tutto ci
Oggi vi propongo un dolce tipici della tradizione natalizia cilentana, gli Scauratielli, che non debbono mai mancare nel periodo di Natale e soprattutto alla vigilia del Santo Natale. La storia In ogni famiglia cilentana la ricetta degli Scauratielli viene tramandata di generazione in generazione e la tradizione prevede la sua preparazione nella notte della vigilia
Francesca Pellegrino