Francesca e la “Scarola mbuttunata alla cilentana”

Posted by - 27 Dicembre 2020

La ricetta che presentiamo è un classico della cucina tradizionale povera del Cilento, la “Scarola mbuttunata” cioè ripiena. Si prepara nel periodo natalizio ed il profumo che diffonde in casa quando cuoce ci riporta ai tempi di una volta, al Natale che si passava tutti insieme, in famiglia, vicino al camino. Prima di tutto ci

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Francesca e la ricetta degli scauratielli cilentani

Posted by - 24 Dicembre 2020

Oggi vi propongo un dolce tipici della tradizione natalizia cilentana,  gli Scauratielli, che non debbono mai mancare nel periodo di Natale e soprattutto alla vigilia del Santo Natale. La storia In ogni famiglia cilentana la ricetta degli Scauratielli viene tramandata di generazione in generazione e la tradizione prevede la sua preparazione nella notte della vigilia

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Francesca e gli “Struffoli di Natale”

Posted by - 8 Dicembre 2020

Gli struffoli sono un tipico dolce della tradizione napoletana e la sua ricetta è preparata in varie regioni d’Italia. Pare che nel golfo di Napoli ce li abbiano portati i Greci, al tempo di Partenope. Ed è proprio dal greco che deriverebbe il nome “Struffolo” dalla parola “strongoulus” che vuol dire “arrotondato” Come si preparano gli struffoli napoletani Per preparare

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Francesca Pellegrino e la “Pasta alla norma” di 105 con gusto

Posted by - 28 Novembre 2020

105 con gusto dal Cilento va in Sicilia per presentare un primo piatto tipico della tradizione siciliana, la “Pasta alla norma“; si tratta di pasta condita con il tipico sugo alla norma: salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e basilico fresco! Un insieme di sapori mediterranei che nasce nella città di Catania intorno ai primi anni del 1900. Secondo la tradizione deve il suo

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I “Ravioli di zucca cilentani” di Francesca Pellegrino

Posted by - 7 Novembre 2020

Oggi mi sono dedicata al famoso “Tortello di zucca” tipico della tradizione di Mantova e provincia ed adattato al territorio cilentano. Il tortello di zucca nel Cilento diventa il “Raviolo cilentano” ed è un piatto, che ne siamo certi, una volta assaggiato, vorrete ripetere l’esperienza durante tutta la stagione fredda, organizzando ricchi pranzi, assaporando un

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Nuova puntata di 105 con gusto presso la tenuta “La Sellata” a Torre Orsaia

Posted by - 28 Ottobre 2020

Nuova puntata di “105 con gusto” con Francesca Pellegrino che si è recata a Torre Orsaia presso la tenuta agricola “La Sellata” di proprietà della famiglia De Luca. Ospite della puntata Caterina Pellegrino che ha  preparato la ricetta per i “Peperoni sott’olio“. La materia prima è stata prelevata direttamente dall’orto di Caterina insieme ad altri

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Nuova puntata di “105 con gusto” con il ristorante “La Roccia” di Montesano s/M

Posted by - 21 Ottobre 2020

Continuano su 105 TV gli appuntamenti settimanali dedicati all’enogastronomia con le puntate di “105 con gusto” condotte da Francesca Pellegrino. Ospite della puntata di questa settimana il ristorante “La Roccia” di Montesano sulla Marcellana con la chef Maria D’Acunti e suo fratello, il sommelier Vincenzo. La novità di questa settimana è la partecipazione del prof.

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