Il piatto e la ricetta che oggi propongo a tutte le amiche ed amici gustosi è la “Cuccìa” tipica del 13 dicembre, festa di S. Lucia, protettrice della vista. Diciamo subito che è un piatto non solo cilentano ma che si inserisce in quel complesso di riti e miti popolari che abbracciano tutta l’Italia meridionale.
Oggi vi presento un dolce della tradizione natalizia, della cucina povera del territorio cilentano, le “Zeppole di pasta cresciuta” che nel basso Cilento per la forma che le viene data assumono il nome di “Ndorce” poichè sono allungate e a forma di spirale. E’ un dolce tipicamente natalizio ed in ogni famiglia veniva preparato perchè
La ricetta che presentiamo è un classico della cucina tradizionale povera del Cilento, la “Scarola mbuttunata” cioè ripiena. Si prepara nel periodo natalizio ed il profumo che diffonde in casa quando cuoce ci riporta ai tempi di una volta, al Natale che si passava tutti insieme, in famiglia, vicino al camino. Prima di tutto ci
Oggi vi propongo un dolce tipici della tradizione natalizia cilentana, gli Scauratielli, che non debbono mai mancare nel periodo di Natale e soprattutto alla vigilia del Santo Natale. La storia In ogni famiglia cilentana la ricetta degli Scauratielli viene tramandata di generazione in generazione e la tradizione prevede la sua preparazione nella notte della vigilia
Gli struffoli sono un tipico dolce della tradizione napoletana e la sua ricetta è preparata in varie regioni d’Italia. Pare che nel golfo di Napoli ce li abbiano portati i Greci, al tempo di Partenope. Ed è proprio dal greco che deriverebbe il nome “Struffolo” dalla parola “strongoulus” che vuol dire “arrotondato” Come si preparano gli struffoli napoletani Per preparare
Oggi vi propongo la mia ricetta di un piatto tipico della tradizione cilentana, immancabile nella cucina povera e che ha come protagoniste le lagane, una pasta fresca a base di 400g di farina di grano duro, 190g acqua tiepida, un cucchiaino di olio, un pizzico di sale. Prepararle più larghe e più corte delle tagliatelle.
105 con gusto dal Cilento va in Sicilia per presentare un primo piatto tipico della tradizione siciliana, la “Pasta alla norma“; si tratta di pasta condita con il tipico sugo alla norma: salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e basilico fresco! Un insieme di sapori mediterranei che nasce nella città di Catania intorno ai primi anni del 1900. Secondo la tradizione deve il suo
Oggi vi presentiamo una ricetta facile facile per la preparazione in casa di ottimi cornetti farciti con nutella o marmellata. Prima di tutto ci dobbiamo procurare gli ingredienti che ci occorrono a cominciare dalla farina manitoba e quindi prima di iniziare ecco gli ingredienti: 150 gr. di latte; 2 uova; 250 gr. di farina 00;
Oggi mi sono dedicata al famoso “Tortello di zucca” tipico della tradizione di Mantova e provincia ed adattato al territorio cilentano. Il tortello di zucca nel Cilento diventa il “Raviolo cilentano” ed è un piatto, che ne siamo certi, una volta assaggiato, vorrete ripetere l’esperienza durante tutta la stagione fredda, organizzando ricchi pranzi, assaporando un
Nuova puntata di “105 con gusto” con Francesca Pellegrino che si è recata a Torre Orsaia presso la tenuta agricola “La Sellata” di proprietà della famiglia De Luca. Ospite della puntata Caterina Pellegrino che ha preparato la ricetta per i “Peperoni sott’olio“. La materia prima è stata prelevata direttamente dall’orto di Caterina insieme ad altri
Francesca Pellegrino