La “Ciambotta cilentana” di Francesca Pellegrino

Posted by - 9 Febbraio 2022

di Francesca Pellegrino La ricetta di oggi riguarda un piatto tipico della cucina cilentana e della “dieta mediterranea” che mette insieme diversi ortaggi e verdure “La ciambotta“. Si tratta di un gustoso e ricco contorno stufato lentamente che si prepara in Campania, ma anche in Calabria e Basilicata, con differenze da regione a regione ma

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Francesca Pellegrino e la “Pasta alla norma” di 105 con gusto

Posted by - 28 Gennaio 2022

  di Francesca Pellegrino   105 con gusto dal Cilento va in Sicilia per presentare un primo piatto tipico della tradizione siciliana, la “Pasta alla norma“; si tratta di pasta condita con il tipico sugo alla norma: salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e basilico fresco! Un insieme di sapori mediterranei che nasce nella città di Catania intorno ai primi anni del 1900. Secondo

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“Internal Medicine Immunology Allergy Asthma & COPD ai tempi del Covid” a Paestum il 29 e 30 ottobre 2021

Posted by - 26 Ottobre 2021

Si terrà A Paestum (SA), presso l’Hotel Ariston l’ “Internal Medicine Immunology Allergy Asthma & COPD ai tempi del Covid” Il Congresso Internazionale  è alla sua Ottava edizione e vuole mantenere sempre un filo comune con le precedenti edizioni partendo dalla disciplina della Medicina interna, come elemento coordinatore delle discipline affini quali l’Immunologia, l’Allergologia, la

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Il “Ragù bianco napoletano” di Francesca Pellegrino

Posted by - 18 Ottobre 2021

Il ragù in bianco è una tradizione della domenica napoletana o dei giorni di festa, quando ci si aspetta un pranzo più sostanzioso. La caratteristica principale di questo sugo in bianco è la lunga cottura a fuoco molto moderato, che garantisce morbidezza alla carne e un sapore insuperabile al primo piatto che si andrà a servire. La scelta delle carni,

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Francesca e gli spaghetti con polpo alla luciana

Posted by - 10 Agosto 2021

Il polpo alla luciana è una ricetta povera e gustosa della cucina partenopea.  Chiamata così perché la sua origine è legata indissolubilmente al Borgo di Santa Lucia, una zona della città di Napoli che si trova nei pressi di Castel dell’Ovo. E’ una ricetta è molto semplice: polpo, prezzemolo, olive nere, pomodorini e, soprattutto, il tempo. Il tempo è

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Francesca e gli spaghettoni col sugo alla luciana

Posted by - 2 Giugno 2021

Oggi vi propongo una ricetta classica della cucina napoletana, una ricetta povera e gustosa: il polpo alla luciana. Il nome deriva dal fatto che la sua origine è legata al Borgo di Santa Lucia, una zona del capoluogo campano che si trova nei pressi di Castel dell’Ovo. Gli ingredienti per questa ricetta sono: polpo, prezzemolo, olive nere,

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Francesca e le “Zucchine alla scapece” con gusto

Posted by - 30 Maggio 2021

di Francesca Pellegrino Le zucchine alla scapece sono un contorno squisito tipico della cucina napoletana. Il consiglio da prendere al volo è quello di utilizzare, se possibile, zucchine non trattate, ma sono buone ed ottime anche quelle che troviamo al supermercato e nei negozi di frutta. Io molte spesso mi reco nei vari mercatini rionali dove, ancora oggi, possiamo

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105 con gusto e gli “Spaghetti alla Nerano”

Posted by - 26 Maggio 2021

Oggi proponiamo un piatto tipico della tradizione napoletana gli “Spaghetti alla Nerano“, una frazione del comune di Massa Lubrense, che conquista da sempre con la sua genuina semplicità. L’origine di questo piatto risale agli anni Cinquanta e pare infatti che una ristoratrice della baia di Nerano per legare la pasta e zucchine provò ad aggiungere il Provolone

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