Francesca e la “Scarola mbuttunata alla cilentana”

Posted by - 27 Dicembre 2020

La ricetta che presentiamo è un classico della cucina tradizionale povera del Cilento, la “Scarola mbuttunata” cioè ripiena. Si prepara nel periodo natalizio ed il profumo che diffonde in casa quando cuoce ci riporta ai tempi di una volta, al Natale che si passava tutti insieme, in famiglia, vicino al camino. Prima di tutto ci

Francesca e la ricetta degli scauratielli cilentani

Posted by - 24 Dicembre 2020

Oggi vi propongo un dolce tipici della tradizione natalizia cilentana,  gli Scauratielli, che non debbono mai mancare nel periodo di Natale e soprattutto alla vigilia del Santo Natale. La storia In ogni famiglia cilentana la ricetta degli Scauratielli viene tramandata di generazione in generazione e la tradizione prevede la sua preparazione nella notte della vigilia

Francesca e gli “Struffoli di Natale”

Posted by - 8 Dicembre 2020

Gli struffoli sono un tipico dolce della tradizione napoletana e la sua ricetta è preparata in varie regioni d’Italia. Pare che nel golfo di Napoli ce li abbiano portati i Greci, al tempo di Partenope. Ed è proprio dal greco che deriverebbe il nome “Struffolo” dalla parola “strongoulus” che vuol dire “arrotondato” Come si preparano gli struffoli napoletani Per preparare